Знаете ли колко време се вари ориз?

• Времето за сваряване на ориза в обикновени съдове от момента на кипването е в следните граници:

– ориз във вода или мляко (в зависимост от сорта) – 25-30 минути
– ориз на пара (в зависимост от сорта) – 20-30 минути

• Ако зрънцата на ориза се лепят, добавете няколко капки лимонов сок във врящата вода.

• За да запази оризът белия си цвят и зърната да се от едно от друго, във водата, в която варите ориза, прибавете няколко капки лимонен сок или разтворена винена киселина.

• За да не загаря оризът, избягвайте да го бъркате с лъжица, а само разклащайте от време на време съда, в който се вари.

• Когато варите ориз, не го разбърквайте, а разтръсквайте съда – така зърната ще се запазят цели.

• Ориза най-добре да се вари в дебела чугунена тенджера. В съд с тънки стени нагряването става неравномерно и оризът може да загори по дъното, а в горния слой да остане суров.
• Зърната на готвения ориз ще останат цели, без да се разваряват и слепнат, ако съотношение 2,5 вода на 1 част ориз.

• Искате ли сутляшът да е пръхкав, с приятно разпукани зрънца ориз, сложете го да се вари със студено мляко.

• Когато приготвяте мляко с ориз, не бързайте да слагате захарта, защото оризът ще стане твърд. Прибавете я към готовия горещ десерт.

• Оризът няма да се развари, ако във врящата вода се добавят няколко лъжички студено прясно мляко или 1 с. л. лимонов сок – на 1 л вода.

• За да стане оризът по-вкусен, запържете го с масло и настържете вътре половин глава лук. Залейте веднага с горещ бульон – на 1 ч. ч. ориз 2 ч. ч. бульон или вода, сол и смлян черен пипер.

Рецепти с ориз